Засольщик мяса и мясопродуктов: обучение и документы
Подскажем, какой документ нужен для работы по этой профессии, и подберём надёжный учебный центр с действующей лицензией, где его оформляют легально и безопасно.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные. Точные условия подскажем в чате под вашу ситуацию.
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Засольщик мяса и мясопродуктов участвует в процессе консервации мясного сырья. Он может составлять посолочные смеси или готовить рассол по рецептуре, а затем вручную или с помощью специального оборудования добавлять их к мясу и шпику. Специалист также контролирует равномерность просаливания, перекладывает сырье в процессе выдержки и может заниматься измельчением мяса.
Для выполнения работ по профессии засольщика мяса и мясопродуктов требуется документ о квалификации, подтверждающий уровень подготовки. Чаще всего это свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, или удостоверение. Наличие такого документа необходимо при трудоустройстве на новое место работы, для допуска к определённым технологическим операциям, связанным с обработкой мясного сырья, а также для подтверждения или повышения квалификационного разряда.
Подобрать подходящий вариант обучения и оформить необходимый документ о квалификации можно с помощью консультанта в чате на этой странице.
Разряды и квалификация: засольщик мяса и мясопродуктов
Для профессии «засольщик мяса и мясопродуктов» предусмотрены разряды с четвёртого по пятый, код по классификатору ОКПДТР — 12235.
4-й разряд. Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах. Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре. Дозирование посолочной смеси в мешалку. Натирка шпика солью или заливка рассолом. Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика. Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля. Измельчение мяса на волчке.
5-й разряд. Ведение процесса посола свинокопченостей и языков. Составление рассола по рецептуре, подбор сырья по установленным кондициям и размерам, шприцевание через кровеносную систему, уколами в мышечную ткань или на многоигольчатых шприцах с дозировкой по весу. Натирка посолочной смесью, укладка в чаны, прессование и заливка рассолом. Массирование мяса. Контроль качества посола, перекладка языков и полуфабрикатов в процессе посола. Посол мясопродуктов на механизированных линиях. Чистка, сборка шприца, шлангов, массирующих аппаратов.
Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.
Как подтвердить квалификацию
Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.