Изготовитель сметаны: обучение и документы
Подскажем, какой документ нужен для работы по этой профессии, и подберём надёжный учебный центр с действующей лицензией, где его оформляют легально и безопасно.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные. Точные условия подскажем в чате под вашу ситуацию.
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Изготовитель сметаны участвует в процессе производства этого кисломолочного продукта. Он может заниматься подготовкой сырья, например, наполняя ванны сливками и внося закваски. Также в его обязанности входит контроль за процессом сквашивания, доведение продукта до необходимой жирности и его протирка. При производстве восстановленной сметаны специалист подготавливает смесь молока и сливок или масла по заданному рецепту, проводит пастеризацию и гомогенизацию, а затем заквашивает смесь. Далее может следовать обработка сгустка и нормализация полученного продукта. В конце процесса изготовитель сметаны отбирает пробы для анализа и наполняет емкости готовой продукцией для последующей передачи на расфасовку или в камеры хранения.
Для официального трудоустройства на должность изготовителя сметаны требуется документ о квалификации. Это может быть свидетельство о профессии рабочего, должности служащего, или удостоверение. Такой документ подтверждает наличие у работника необходимых знаний и навыков для выполнения производственных операций, например, для работы на автоматизированных линиях, контроля параметров процесса по приборам или проведения расчетов норм закваски. Требование предъявить документ о квалификации может возникнуть при устройстве на новое место работы, а также в случае плановой проверки со стороны работодателя или надзорных органов.
Получить необходимое свидетельство или удостоверение изготовителя сметаны можно после прохождения обучения в учебном центре, имеющем соответствующую лицензию. Если вам требуется помощь в подборе учебного заведения и программы обучения, соответствующей вашим потребностям, вы можете обратиться за консультацией к специалисту в чате на этой странице.
Разряды и квалификация: изготовитель сметаны
Для профессии «изготовитель сметаны» предусмотрены разряды с третьего по четвёртый, код по классификатору ОКПДТР — 12431.
3-й разряд. Ведение процесса производства сметаны. Наполнение ванн сливками и внесение заквасок. Наблюдение за процессом сквашивания сметаны. Доведение сметаны до заданной жирности. Протирка сметаны на машине или вручную. При выработке восстановленной сметаны - подготовка смеси молока и свежих жирных сливок или масла согласно заданной рецептуре. Пастеризация смеси в ваннах, гомогенизация и заквашивание закваской на чистых культурах. Обработка сгустка, нормализация сверхжирными сливками. Отбор проб для проведения лабораторного анализа. Наполнение кадок (фляг) сметаной. Передача сметаны на расфасовку или в камеры хранения.
4-й разряд. Ведение процесса производства сметаны на автоматизированной линии. Наполнение вертикальных танков пастеризованными сливками. Внесение закваски при помощи насосов, дозаторов. Расчет нормы закваски в зависимости от ее активности, температуры и продолжительности сквашивания. Наблюдение за процессом сквашивания сметаны по приборам. Проверка содержания жира в заквашенных сливках и дополнительная их нормализация. Подготовка молочно-белковой основы из обезжиренного молока путем сквашивания его чистыми культурами. Отбор проб для проведения лабораторного анализа. Наполнение кадок (фляг) сметаной. Передача сметаны на расфасовку или в камеру хранения.
Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.
Как подтвердить квалификацию
Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.