Обработчик коньячных спиртов и коньяков: обучение и документы
Подскажем, какой документ нужен для работы по этой профессии, и подберём надёжный учебный центр с действующей лицензией, где его оформляют легально и безопасно.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные. Точные условия подскажем в чате под вашу ситуацию.
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Обработчик коньячных спиртов и коньяков выполняет операции по выдержке и обработке сырья, готовит коньяки, проводит технологические переливки, отбирает пробы, наполняет и обслуживает емкости для хранения и транспортировки. Он также может заниматься приготовлением спиртованных вод, дистиллированной воды, парафинированием бочек, нанесением трафаретов и сливом осадка. В зависимости от разряда, специалист может осуществлять более комплексные задачи, включая уход за коньячными спиртами при выдержке, обработку дубовой клепки, регулирование кислородного режима, а также подбор коньячных спиртов для эгализации и купажирования.
Для официального трудоустройства на должность обработчика коньячных спиртов и коньяков требуется документ о квалификации, подтверждающий наличие соответствующей профессии рабочего или должности служащего. Такой документ необходим при устройстве на новое место работы, а также может потребоваться при периодических проверках инспекцией труда или для допуска к выполнению определенных технологических операций. Он также может быть необходим для повышения разряда и расширения профессиональных возможностей.
Обучение и оформление свидетельства о профессии рабочего или удостоверения проводят образовательные учреждения, имеющие соответствующую лицензию. Выбрать подходящий учебный центр и программу обучения для получения необходимого документа можно, задав вопрос консультанту в чате на этой странице.
Разряды и квалификация: обработчик коньячных спиртов и коньяков
Для профессии «обработчик коньячных спиртов и коньяков» предусмотрены разряды со второго по пятый.
2-й разряд. Выполнение отдельных простых операций по выдержке и обработке коньячных спиртов, приготовлению коньяков. Проведение технологических переливок коньяков, отбор проб; установка бочек на лагеря и их наполнение. Отливание спирта и коньяков из емкостей или доливание емкостей для поддержания в них необходимого уровня. Наполнение технологических и транспортных емкостей коньячным спиртом или коньяком при помощи насосов, аппаратов, приспособлений. Парафинирование бочек. Приготовление спиртованных вод, дистиллированной воды. Нанесение трафарета. Слив осадков. Подключение и отключение шлангов, винопроводов к оборудованию и емкостям.
3-й разряд. Ведение отдельных операций по выдержке и обработке коньячных спиртов и приготовлению коньяков. Эгализация коньячных спиртов, наполнение бочек коньяком и подача на розлив. Обработка коньяков: оклейка, дозировка и подача оклеивающих веществ, перемешивание, фильтрация, послекупажная выдержка. Приготовление колера и сахарного сиропа в котлах и аппаратах различного способа нагрева. Приготовление оклеивающих растворов. Контроль и регулирование процессов по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода. Регулирование работы обслуживаемого оборудования и участие в устранении неисправностей в его работе.
4-й разряд. Ведение комплексных технологических операций по выдержке и обработке коньячных спиртов и приготовлению коньяков. Уход за коньячными спиртами при их выдержке. Обработка дубовой клепки для резервуарной выдержки коньячного спирта. Размещение клепок в эмалированных резервуарах. Регулирование кислородного режима при выдержке коньячных спиртов в крупных емкостях на специально обработанной дубовой клепке. Розлив коньяков в бочки. Обслуживание оборудования и устранение неисправностей в его работе. Контроль и регулирование процесса приготовления коньяков, работы обслуживаемого оборудования.
5-й разряд. Ведение технологического процесса выдержки и обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков. Подбор коньячных спиртов для эгализации и купажирования под руководством технолога и подача на длительную выдержку. Приготовление купажа, купажирование, дозировка и подача в купаж компонентов и оклеивающих веществ, перемешивание купажа. Выбор дубовой клепки и организация ее обработки для резервуарной выдержки коньячных спиртов. Контроль выполнения технологического режима, соблюдения норм расхода сырья и материалов, бесперебойности работы и правильности использования обслуживаемого оборудования. Своевременное выявление и устранение причин, вызывающих потери, снижение качества продукции.
Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.
Как подтвердить квалификацию
Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.