Обработчик сусла и соков: обучение и документы
Подскажем, какой документ нужен для работы по этой профессии, и подберём надёжный учебный центр с действующей лицензией, где его оформляют легально и безопасно.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные. Точные условия подскажем в чате под вашу ситуацию.
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Обработчик сусла и соков участвует в производстве алкогольной и безалкогольной продукции. Этот специалист выполняет операции по подготовке и обработке сырья, такого как сусло и соки. Он может заниматься сливом гущи после осветления, перекачиванием жидкостей между емкостями, подготовкой дезинфицирующих растворов, а также участвовать в процессе брожения, сульфитации и спиртования виноматериалов. Также в обязанности может входить работа с дрожжевыми осадками и приготовление питательных сред для культур дрожжей.
Для выполнения работ по профессии обработчика сусла и соков требуется документ о квалификации, такой как свидетельство о профессии рабочего или удостоверение. Этот документ подтверждает наличие у работника необходимых знаний и навыков для выполнения производственных операций, связанных с обработкой сусла и соков, подготовкой сырья и контролем процессов. Документ о квалификации необходим при трудоустройстве на новое место работы, при необходимости допуска к определенным видам работ, а также может потребоваться при повышении разряда или по требованию работодателя.
Обучение и оформление документов о квалификации для обработчика сусла и соков проводят образовательные учреждения, имеющие соответствующую лицензию. Чтобы подобрать подходящий вариант обучения или уточнить детали, вы можете обратиться к консультанту в чате на этой странице.
Разряды и квалификация: обработчик сусла и соков
Для профессии «обработчик сусла и соков» предусмотрены разряды с первого по пятый, код по классификатору ОКПДТР — 15353.
1-й разряд. Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации. Слив гущи после осветления сусла и соков, их сбраживание и отстаивание. Загрузка гущи в сборники, отбор проб. Окуривание помещений сернистым ангидридом.
2-й разряд. Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков. Перекачивание сусла и соков из сборников в отстойные емкости, мезги из мезгосборника в бродильные резервуары. Подготовка дезинфицирующих средств для обработки бродильных емкостей. Слив (перекачивание насосом) дрожжевых осадков после отстоя или сбраживания и спиртования виноматериалов. Группирование и обработка дрожжевых осадков (отстаивание, фильтрация, прессование), передача их на утилизацию. Установка бочек на лагери (ярусы) с последующим наполнением их суслом.
3-й разряд. Ведение процесса брожения сусла, соков и мезги под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации, мастера или технолога: подготовка емкостей, наполнение их суслом, соком или мезгой, подача дрожжевой разводки, сульфитация и спиртование виноматериалов, снятие их с дрожжевых осадков. Уход за мезгой при настаивании или брожении сусла на мезге. В уксусном производстве - ведение процесса уксусного брожения. Ведение процесса осветления сусла и соков. Наполнение отстойных емкостей суслом и соком, подача сернистого ангидрида и водной суспензии бентонита, перемешивание, наблюдение за осветлением, передача после осветления на брожение.
4-й разряд. Ведение процессов брожения сусла, соков, мезги. Подготовка емкостей, наполнение их суслом, соком или мезгой, дозирование и подача дрожжевой разводки. Сульфитация, спиртование. Тепловая обработка и ферментация мезги. Снятие виноматериалов с дрожжевых осадков. Контроль и регулирование процесса брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода. Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых насосов, фильтров, мешалок, коммуникаций, устранение неисправностей в их работе. Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей и приготовление дрожжевой разводки в производственных условиях.
5-й разряд. Ведение процесса брожения сусла в непрерывном потоке. Загрузка бродильных батарей, аппаратов суслом, подача дрожжевой разводки. Регулирование скорости потока материала брожения. Контроль и регулирование процессов первичного брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода. Определение момента начала и окончания процесса брожения. Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования, устранение неисправностей в его работе.
Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.
Как подтвердить квалификацию
Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.