Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов: обучение и документы
Подскажем, какой документ нужен для работы по этой профессии, и подберём надёжный учебный центр с действующей лицензией, где его оформляют легально и безопасно.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные. Точные условия подскажем в чате под вашу ситуацию.
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов занимается подготовкой тушек к дальнейшей обработке, включая их промывку и формование по технологическим инструкциям. Специалист также осуществляет процессы варки, жарки или запекания подготовленного сырья, контролируя температурный режим и определяя готовность продукта.
Для официального трудоустройства на данной позиции требуется документ о квалификации, такой как свидетельство о профессии рабочего или удостоверение. Наличие такого документа необходимо при устройстве на новое место работы, для допуска к выполнению определённых производственных операций, связанных с обработкой мяса птицы и кроликов, а также по требованию работодателя или контролирующих органов.
Обучение и оформление документов о квалификации для приготовителя кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов осуществляется учебными центрами, имеющими соответствующую лицензию. Для подбора подходящего варианта обучения или аттестации можно обратиться к консультанту в чате на этой странице.
Разряды и квалификация: приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов
Для профессии «приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов» предусмотрены разряды со второго по четвёртый, код по классификатору ОКПДТР — 17180.
2-й разряд. Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий. Подача тушек к рабочему месту. Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией. Подготовка рассола. Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола. Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом.
4-й разряд. Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов. Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту. Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей. Периодический слив использованного жира и чистка противней. Съем жира с поверхности бульона после варки. Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки. Определение готовности продукта. Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания.
Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.
Как подтвердить квалификацию
Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.