Повар: где пройти обучение и получить диплом о переподготовке
Справочные сведения о программе профессиональной переподготовки: какой документ выдают по её итогам, что входит в программу и на каких должностях его спрашивают.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные по программе. Что требуют именно в вашей ситуации, разберём в чате.
Уточнить по вашей ситуации
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Переход на должность шеф-повара или заведующего производством обычно требует подтверждённой квалификации повара, которой у сотрудника со смежным образованием может не быть. Этот пробел закрывает программа профессиональной переподготовки «Повар»: она даёт диплом, который фиксирует освоение нового вида деятельности, а не просто обновление знаний по уже имеющейся специальности. В отличие от удостоверения о повышении квалификации, которое получают действующие повара для периодической аттестации, диплом переподготовки присваивает квалификацию «Повар» и позволяет работать по ней с нуля.
Обучение по программе «Повар» организуют учебные центры, имеющие лицензию на дополнительное профессиональное образование. После итоговой аттестации выпускнику выдают диплом, который остаётся на руках и предъявляется при трудоустройстве на должности шеф-повара или заведующего производством. Кандидаты, уже работающие в общепите, предъявляют такой диплом при переводе на новую должность внутри организации.
Для работы на позициях шеф-повара или заведующего производством недостаточно практического опыта - требуется системное знание организации кухни как производственного подразделения. Программа профессиональной переподготовки «Повар» разбирает управление текущей деятельностью кухни: от планирования загрузки основного производства до координации действий бригады. Слушатель учится распределять задачи между работниками, выстраивать технологические процессы так, чтобы каждый этап - от приема сырья до выдачи готового блюда - был под контролем.
Отдельный блок посвящен контролю на каждом этапе технологического процесса и оценке эффективности работы кухни. В рамках программы отрабатываются навыки разработки меню и предложений по ценообразованию и ассортиментной политике - на практике это означает, что выпускник сможет обосновать рентабельность блюд и подобрать технологические режимы приготовления. Также изучается приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий, что необходимо для создания уникального предложения заведения. По итогам выдается диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий квалификацию «Повар».
Что входит в программу
- Управление текущей деятельностью кухни организации питания
- Планирование процессов кухни, основного производства организации питания
- Организация и координация процессов на кухне, основном производстве организации питания
- Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
- Контроль и оценка эффективности процессов на кухне, основном производстве организации питания
Кем работают с этой квалификацией
Как получают этот документ
Частые вопросы
Чем диплом о переподготовке отличается от удостоверения
Это документы разных программ. Диплом о профессиональной переподготовке подтверждает новую квалификацию и право работать по другому направлению. Удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что знания по уже имеющейся квалификации обновлены. Какой из двух документов нужен, видно из формулировки требования работодателя.
Кто выдаёт документы о дополнительном профессиональном образовании
Образовательная организация с действующей лицензией на образовательную деятельность. Лицензию выдаёт региональный орган по надзору в сфере образования, её номер и статус открыты в реестрах.
Справочная обучение не ведёт и документы не выдаёт. Она подсказывает, какой документ требуется по вашей ситуации, и где его оформляют легально.
Как проверить документ в реестре
Сведения о выданных документах ДПО вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО, который ведёт Рособрнадзор. Проверка идёт на сайте Рособрнадзора по фамилии, номеру документа и году выдачи.
Записи в реестре достаточно, чтобы отдел кадров убедился в подлинности документа, отдельный запрос в учебный центр для этого не нужен.
Где получить такой документ
В учебном центре, у которого есть лицензия на образовательную деятельность и который вносит сведения о выданных документах в ФИС ФРДО.
Опишите ситуацию в чате: справочная уточнит, какой документ от вас требуют, и подберёт подходящие центры.
Кого допускают к программам ДПО
Тех, у кого есть законченное среднее профессиональное или высшее образование. Это условие части 3 статьи 76 закона «Об образовании в Российской Федерации» №273-ФЗ, и оно одинаково для обоих видов программ. Профиль базового диплома значения не имеет.
Нужно ли ездить на занятия
Нет, программы ДПО проходят дистанционно. Учебные материалы и итоговая аттестация доступны онлайн, поэтому обучение совмещают с работой.
Какую квалификацию записывают в диплом
В дипломе по этой программе записывают квалификацию «Повар». Именно эту запись отдел кадров сверяет с требованиями к должности.
Кем работают после переподготовки
Диплом закрывает формальное требование к образованию по новому направлению, а решение о приёме на работу принимает работодатель. Должности, требования которых закрывает эта программа: Шеф-повар, Заведующий производством.