Шеф-повар: курсы повышения квалификации, где получить удостоверение
Справочные сведения о программе повышения квалификации: какой документ подтверждает обновлённую квалификацию, что входит в программу и где этот документ требуют.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные по программе. Что требуют именно в вашей ситуации, разберём в чате.
Уточнить по вашей ситуации
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Переход на должность шеф-повара или подтверждение соответствия этой позиции требует документа, который фиксирует актуальные знания по управлению кухней. Программа «Шеф-повар» решает задачу обновления квалификации для тех, кто уже имеет среднее профессиональное или высшее образование в сфере общественного питания и работает по специальности. В отличие от профессиональной переподготовки, которая осваивает новую деятельность с нуля, повышение квалификации углубляет компетенции действующего работника. Итоговый документ - удостоверение о повышении квалификации - подтверждает, что специалист владеет современными методами расчёта себестоимости блюд, составления меню и контроля фудкоста.
Обучение по направлению «Шеф-повар» проводят лицензированные учебные центры дополнительного профессионального образования. К зачислению принимают специалистов с дипломом о среднем профессиональном или высшем образовании. Работодатель учитывает такое удостоверение при аттестации сотрудника, назначении на должность шеф-повара или расширении его функционала. Без действующего удостоверения о повышении квалификации претендовать на эту позицию сложнее, так как документ служит подтверждением того, что работник прошёл актуализацию знаний по профилю.
Управление кухней требует от шеф-повара сочетания навыков руководства и контроля за работой команды. Программа «Шеф-повар» разбирает, как организовать повседневную деятельность служб и отделов ресторана, распределить задачи между сотрудниками и следить за соблюдением технологий. Отдельный блок посвящён экономике кухни: расчёту себестоимости блюд и управлению фудкостом. На практике это означает, что специалист научится анализировать меню, корректировать рецептуры под бюджет, вести учёт продуктов и принимать решения по ассортименту.
Для поваров, которые уже работают на позиции шефа или готовятся занять её, курс «Шеф-повар» обновляет и систематизирует знания по контролю текущих процессов. Внимание уделяется оптимальной загрузке персонала, стандартам качества и изменениям в подходах к управлению кухней. Выпускник получает удостоверение о повышении квалификации, подтверждающее готовность разбирать практические ситуации на производстве и отвечать за организацию работы.
Что входит в программу
- Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов
Как получают этот документ
Частые вопросы
Чем диплом о переподготовке отличается от удостоверения
Это документы разных программ. Диплом о профессиональной переподготовке подтверждает новую квалификацию и право работать по другому направлению. Удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что знания по уже имеющейся квалификации обновлены. Какой из двух документов нужен, видно из формулировки требования работодателя.
Кто выдаёт документы о дополнительном профессиональном образовании
Образовательная организация с действующей лицензией на образовательную деятельность. Лицензию выдаёт региональный орган по надзору в сфере образования, её номер и статус открыты в реестрах.
Справочная обучение не ведёт и документы не выдаёт. Она подсказывает, какой документ требуется по вашей ситуации, и где его оформляют легально.
Как проверить документ в реестре
Сведения о выданных документах ДПО вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО, который ведёт Рособрнадзор. Проверка идёт на сайте Рособрнадзора по фамилии, номеру документа и году выдачи.
Записи в реестре достаточно, чтобы отдел кадров убедился в подлинности документа, отдельный запрос в учебный центр для этого не нужен.
Где получить такой документ
В учебном центре, у которого есть лицензия на образовательную деятельность и который вносит сведения о выданных документах в ФИС ФРДО.
Опишите ситуацию в чате: справочная уточнит, какой документ от вас требуют, и подберёт подходящие центры.
Кого допускают к программам ДПО
Тех, у кого есть законченное среднее профессиональное или высшее образование. Это условие части 3 статьи 76 закона «Об образовании в Российской Федерации» №273-ФЗ, и оно одинаково для обоих видов программ. Профиль базового диплома значения не имеет.
Нужно ли ездить на занятия
Нет, программы ДПО проходят дистанционно. Учебные материалы и итоговая аттестация доступны онлайн, поэтому обучение совмещают с работой.
Что подтверждает удостоверение о повышении квалификации
Оно подтверждает, что по уже имеющейся квалификации пройдена программа обучения и знания обновлены. Новую профессию удостоверение не даёт и должность само по себе не меняет.
Даёт ли удостоверение допуск к работе
Нет, допуск оформляют отдельно. Допуск, группу или отметку об аттестации даёт комиссия работодателя либо надзорный орган, у каждого свой порядок. Удостоверение подтверждает пройденное обучение, и без него к проверке знаний обычно не допускают.