Приготовитель белковых масс: обучение и документы

Приготовитель белковых масс участвует в производстве халвы, выполняя операции по подготовке сырья. Это может включать обрушивание и промывку семян масличных культур, таких как кунжут или подсолнечник, а также подготовку солевых растворов для обработки семян. В зависимости от квалификации, приготовитель может также контролировать степень измельчения сырья, регулировать температурный режим в сушильных установках и определять качество готовых белковых масс.

Для официального трудоустройства на должность приготовителя белковых масс потребуется документ о квалификации - свидетельство о профессии рабочего или удостоверение. Такой документ подтверждает наличие необходимых навыков для выполнения работ, связанных с обработкой сырья и управлением технологическим процессом в кондитерском производстве. Документ о квалификации может понадобиться при устройстве на новое место работы, для допуска к определённым видам работ или при необходимости подтверждения или повышения профессионального разряда.

Обучение и оформление свидетельства о профессии рабочего или удостоверения проводят специализированные учебные центры. Подобрать подходящий вариант по профессии и городу можно, обратившись к консультанту в чате на этой странице.

Разряды и квалификация: приготовитель белковых масс

Для профессии «приготовитель белковых масс» предусмотрены разряды со второго по пятый, код по классификатору ОКПДТР — 17160.

2-й разряд. Участие в выполнении вспомогательных работ при приготовлении белковых масс в производстве халвы. Обрушивание семян кунжута, подсолнуха и других масличных культур. Отделение оболочки от обрушенного семени кунжута в соломурной машине или вручную. Приготовление солевого раствора. Загрузка обрушенного семени кунжута в раствор, промывка семян водой в моечной машине или вручную. Загрузка веялок, замочных баков, сепаратора, рушальных машин, обслуживание и регулирование их работы.

3-й разряд. Выполнение вспомогательных работ при приготовлении белковых масс в производстве халвы. Определение качества поступающего сырья, обрушивания и промывания семян кунжута органолептически. Загрузка сырья в центрифуги. Удаление влаги из сырья в центрифугах. Наблюдение за удалением влаги органолептически. Обеспечение соблюдения установленных режимов процессов обрушивания и соломурирования кунжута. Передача обработанного семени на обжарку или сушку.

4-й разряд. Ведение процесса приготовления белковых масс в производстве халвы под руководством приготовителя белковых масс более высокой квалификации. Измельчение семян масличных культур и орехов арахиса и кешью на поставах. Равномерная и бесперебойная загрузка сырья. Регулирование степени измельчения сырья в соответствии с заданным технологическим режимом. Отбор проб для определения степени помола сырья. Контроль качества и тонкости помола сырья, наблюдение за процессом его сушки. Регулирование температурного режима в сушилке.

5-й разряд. Ведение технологического процесса приготовления белковых масс для производства халвы. Наблюдение за поступлением кунжута, арахиса, определение режимов их обработки в зависимости от сорта и качества. Проверка и регулирование дозировок загружаемого сырья. Обеспечение соблюдения установленных режимов замачивания, сушки, соломурирования, сушки-обжарки и размола семян кунжута. Определение качества получаемых белковых масс. Наблюдение за техническим состоянием, наладка и регулирование работы соломуриромоечной и сушильной машин, центрифуг, сушилок, размольной установки и пневматических устройств. Предупреждение и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и коммуникаций.

Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.

Как подтвердить квалификацию

Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.