Рецептурщик: обучение и документы
Подскажем, какой документ нужен для работы по этой профессии, и подберём надёжный учебный центр с действующей лицензией, где его оформляют легально и безопасно.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные. Точные условия подскажем в чате под вашу ситуацию.
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Рецептурщик занимается подбором и дозированием сырья согласно установленным рецептурам. В его обязанности входит взвешивание и отмеривание компонентов, их измельчение при необходимости, а также загрузка в оборудование. Специалист также контролирует показания контрольно-измерительных приборов и следит за соблюдением технологического процесса приготовления кондитерских масс.
Для официального трудоустройства по этой специальности требуется документ о квалификации: свидетельство о профессии рабочего или удостоверение. Такой документ подтверждает наличие необходимых навыков и знаний для выполнения работ, связанных с точным дозированием ингредиентов и контролем производственного процесса. Документ может потребоваться при устройстве на новое место работы, для допуска к выполнению определённых технологических операций или при плановом повышении разряда.
Обучение и оформление документов о квалификации для рецептурщика проводят образовательные организации, имеющие соответствующую лицензию. Подобрать подходящий учебный центр и узнать о доступных программах можно, задав вопрос консультанту в чате на этой странице.
Разряды и квалификация: рецептурщик
Для профессии «рецептурщик» предусмотрены разряды со второго по четвёртый, код по классификатору ОКПДТР — 18072.
2-й разряд. Ведение процесса подбора и дозирования различных видов сырья под руководством рецептурщика более высокой квалификации. Отвешивание, отмеривание различных компонентов сырья в соответствии с установленной рецептурой при помощи дозировочной аппаратуры. При необходимости измельчение различных видов сырья на машинах или вручную. Загрузка всех видов сырья в воронки тестосмесительных машин. Наблюдение за работой и показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры.
3-й разряд. Ведение процесса подбора и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленной рецептурой при помощи дозировочной аппаратуры. Прием сырья. Загрузка всех видов сырья в соответствии с рецептурами. Наблюдение за показаниями контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры и согласно им осуществление контроля технологического процесса приготовления кондитерских масс.
4-й разряд. Ведение процесса составленияи рецептурных смесей путем подбора и дозирования различных видов сырья в соответствии с установленными рецептурами. Органолептический и визуальный контроль качества поступающего сырья. Наблюдение за правильным дозированием и загрузкой различных видов сырья. Регулирование технологического процесса приготовления рецептурных смесей для кондитерских масс по показаниям контрольно-измерительных приборов дозировочной аппаратуры. Наблюдение за температурой поступающего в рецептурное отделение жира, при необходимости разогревание жира до определенной температуры.
Сведения приведены по Единому тарифно-квалификационному справочнику работ и профессий рабочих.
Как подтвердить квалификацию
Документ о профессиональном обучении вносится в федеральный реестр ФРДО, поэтому работодатель может проверить его подлинность онлайн. Если не понимаете, какой именно документ требуется в вашем случае, спросите в чате: разберём ситуацию бесплатно, персональные данные для этого не нужны.