Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания: курс повышения квалификации
Справочные сведения о программе повышения квалификации: какой документ подтверждает обновлённую квалификацию, что входит в программу и где этот документ требуют.
Бесплатно, без звонков и регистрации
Справочные данные по программе. Что требуют именно в вашей ситуации, разберём в чате.
Уточнить по вашей ситуации
Справочная бесплатная, персональные данные не нужны — паспорт, СНИЛС, телефон и почту в чат отправлять не надо.
Учебные центры, имеющие лицензию на образовательную деятельность, проводят обучение по программе «Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания» и выдают удостоверение о повышении квалификации. Эта программа рассчитана на работников, которые уже трудятся в сфере общественного питания и хотят систематизировать знания в области санитарных норм и организации производственного контроля, чтобы претендовать на должности с расширенными обязанностями по контролю качества и безопасности продукции.
Для зачисления достаточно иметь среднее профессиональное или высшее образование. В отличие от дипломов о профессиональной переподготовке, которые присваивают новую квалификацию, удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что сотрудник актуализировал свою квалификацию по уже имеющейся специальности. Обучение организуют в очной или дистанционной форме, а итоговый документ остаётся у работника и предъявляется при внутренних аттестациях или проверках. Работодатель может направить на такое обучение, если планирует перевести сотрудника на участок, где требуется знание санитарных требований и производственного контроля.
Санитарные нормы на предприятиях общественного питания охватывают не только состояние помещений и оборудования, но и порядок работы с сырьём, готовой продукцией, личную гигиену персонала. Программа «Санитарные требования и производственный контроль на предприятиях общественного питания» построена так, чтобы действующий сотрудник кухни или зала систематизировал эти знания и научился применять их в повседневной работе. В рамках курса разбирают, как организовать текущий контроль за соблюдением санитарных правил в бригаде поваров: от приёмки продуктов до отпуска блюд, какие документы вести, как фиксировать результаты проверок и что делать при выявлении нарушений.
Особое внимание уделено практическим ситуациям, с которыми сталкивается работник, отвечающий за производственный контроль. Слушатели разбирают, как действовать при внеплановых проверках, как распределить обязанности в бригаде, чтобы каждый участок соответствовал требованиям, и как корректировать работу при изменении нормативов. Программа обновляет знания о современных подходах к контролю качества и безопасности продукции, что позволяет выпускнику увереннее выполнять функции по надзору за санитарным состоянием производства. По итогам выдаётся удостоверение о повышении квалификации - документ, который подтверждает, что сотрудник актуализировал свою квалификацию в этой области.
Что входит в программу
- Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров
Как получают этот документ
Не заменяет гигиеническую подготовку и аттестацию по приказу Роспотребнадзора.
Частые вопросы
Чем диплом о переподготовке отличается от удостоверения
Это документы разных программ. Диплом о профессиональной переподготовке подтверждает новую квалификацию и право работать по другому направлению. Удостоверение о повышении квалификации подтверждает, что знания по уже имеющейся квалификации обновлены. Какой из двух документов нужен, видно из формулировки требования работодателя.
Кто выдаёт документы о дополнительном профессиональном образовании
Образовательная организация с действующей лицензией на образовательную деятельность. Лицензию выдаёт региональный орган по надзору в сфере образования, её номер и статус открыты в реестрах.
Справочная обучение не ведёт и документы не выдаёт. Она подсказывает, какой документ требуется по вашей ситуации, и где его оформляют легально.
Как проверить документ в реестре
Сведения о выданных документах ДПО вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО, который ведёт Рособрнадзор. Проверка идёт на сайте Рособрнадзора по фамилии, номеру документа и году выдачи.
Записи в реестре достаточно, чтобы отдел кадров убедился в подлинности документа, отдельный запрос в учебный центр для этого не нужен.
Где получить такой документ
В учебном центре, у которого есть лицензия на образовательную деятельность и который вносит сведения о выданных документах в ФИС ФРДО.
Опишите ситуацию в чате: справочная уточнит, какой документ от вас требуют, и подберёт подходящие центры.
Кого допускают к программам ДПО
Тех, у кого есть законченное среднее профессиональное или высшее образование. Это условие части 3 статьи 76 закона «Об образовании в Российской Федерации» №273-ФЗ, и оно одинаково для обоих видов программ. Профиль базового диплома значения не имеет.
Нужно ли ездить на занятия
Нет, программы ДПО проходят дистанционно. Учебные материалы и итоговая аттестация доступны онлайн, поэтому обучение совмещают с работой.
Что подтверждает удостоверение о повышении квалификации
Оно подтверждает, что по уже имеющейся квалификации пройдена программа обучения и знания обновлены. Новую профессию удостоверение не даёт и должность само по себе не меняет.
Даёт ли удостоверение допуск к работе
Нет, допуск оформляют отдельно. Допуск, группу или отметку об аттестации даёт комиссия работодателя либо надзорный орган, у каждого свой порядок. Удостоверение подтверждает пройденное обучение, и без него к проверке знаний обычно не допускают.